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2006年12月10日 (日)

味覚の種類

TVの料理番組を見ていると料理の味を表現するのに出演者が苦労しているのがよくわかる。単に「おいしい」と言うのはあまりにも芸がないし「ふくよかな」「まったりした」とか言われても実感がわかない。苦悩の原因は、味を表す言語がとても貧弱なことにある。そもそも味というものは言葉でなかなか表現できないものである。米国人の味覚は、4種類に分ける「甘い・辛い・すっぱい・塩辛い」。中国人はこれに「にがい」を加えて5種類に分ける。日本人はもっと繊細に「しぶい・旨い」を加えて7種類に分けると言われる。確かに、最後の「旨い」は味覚として言い表わされない感覚で5感で感じるものであると思われる。即ち、味を感じるのは舌だけではない。五感すべてを使って身体で感じるからこそ食事には料理以外のものが大事になってくる。とりわけ、誰と食事をするかによって味は変わる。しゃべっているうちにおいしくも、まずくも、切なくもなる。食事によって人間関係も変わることがある。味の会話は共食をはじめた人間の不思議な未完成のコミュニケーションではないだろうか。

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2006年12月 5日 (火)

師走に入って

朝のジョギングが辛い季節になった。師走に入って街中はクリスマス商戦で賑やかである。続いて正月がやってくる。大掃除に餅つきと普段にない行事が目白押しにやってくる。一年を締めくくる月で誰も彼もが年内に何もかも納めてしまおうとするためであろう。普段から大掃除にしてもやっておけば、なにも年内にしなければならないことはない。クリスマスの贈り物が最近では子供に対してはI Tゲーム機が主力になってきたのでお金が高くつくようになってきた。新人類が生まれる兆候なのかも知れない。何故なら、彼らが次の世代の子供を生んだ時代に今では考えのつかないようなものが出てきているのかもしれない。よく言われるのが「漫画に描かれた将来像は必ず何時の日か実現する」と、漫画も大人になっても読むべきものかもしれない。

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