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2011年8月 2日 (火)

8月2日は土用二の丑の日。うなぎが高い!

今年は、ウナギの価格が軒並み高騰している。2年連続の稚魚の極端な不漁で、養殖ウナギの生産量が減り、輸入ものも稚魚不足で高騰しているためである。

今年の土用の丑の日は2回ある。7月21日と8月2日である。2回目の丑の日を二の丑という。昨年は7月26日の1回だった。

そんなウナギの資源危機のなか、東大などの研究チームは、太平洋西マリアナ海嶺付近で採取したウナギの天然卵の標本を世界初公開した。

直径1.6ミリ、透明な膜に包まれた卵である。長らく謎だったウナギの産卵の真実を、今、目にしていると思えば何とも神秘的に見える。

さて、卵のもたらす知見は、完全養殖による量産化の道を開き、ウナギの資源枯渇を防げるかということである。

ウナギの料理を日本人は本当に好きである。大人も子どもも老若男女ともである。しかし、日本産は値が高いので、土用の丑の日に家族で一緒に食べることから、一家和楽を生み出していきたいものである。

昔から、「子にすぎたる財なし」と、子育ての苦労は多いが、一家で食事をしつつ、子どもの成長に寄り添う日々ほどの幸福はないと言う。

家庭を安らぎの場所だけでなく、成長の場とする努力がいる。食卓にウナギを食することで、一緒に語り合う中で、子どもは幸福を実感し、自覚していく。今日は2回目のウナギ食で。

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