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2018年11月11日 (日)

塩分控え目に!

くれぐれも塩分は控えめにしてください。高血圧で受診しているクリニックの医師から毎回必ず念を押される。

日々の食生活での減塩だ。これがまた、分かっていてもなかなか難しい。厚生労働省が示す基準では、1日あたりの食塩の目標摂取量が決められている。

男性は8グラム未満に、女性は7グラム未満に。狙いは主に高血圧予防だ。日本人の食塩の平均摂取量は10.2グラム。

目標摂取量を大きく上回っており、減塩の必要性が増しているためだ。だが、これまでの食品表示では、食塩の摂取が多い味噌、しょうゆなどの調味料。

漬物、カップ麺といった加工食品は、食塩に含まれるナトリウムの量を、メーカーが任意で表示してきた。

このナトリウム量を食塩に換算するには、2.54倍する必要があり、消費者には分かりにくかった。

例えば、ナトリウム1グラムとあったなら、食塩相当量は2.54グラムとなる。このため食品表示法では、加工食品の栄養成分表示を義務化。

ナトリウム量は分かりやすい食塩相当量で、1食あたり2.2グラムなどと商品に表示するよう改められた。日本人は世界でも塩分の取り過ぎだと云われる。

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